Le mot Laboratoire, vient de laborare, de la racine latine du verbe Labourer, qui veut dire travailler.

Mon atelier est un laboratoire culinaire expérimental.

C’est un lieu de production et de monstration.

Par la contrainte d’une recherche sur le changement d’état de la matière, notamment culinaire.

J’ai du envisager un déplacement de ma propre cuisine à l’atelier.

Le caractère éphémère de la matière m’amène à organiser une structure modulaire.

 

Matériaux mixtes, 2016-2017.